妈妈的味道

广东过年家家户户都吃糕，五香芋头糕，寓意步步高升！ 大年初二，作者在此恭祝网友们步步高升，龙马精神！广东人过年除了吃年糕，还会吃萝卜糕，马蹄糕和芋头糕，今天作者就来分享一下芋头糕的做法。 材料： 芋头 400克 腊肠 两条 腊肉 半条 虾米 适量 元贝 适量 粘米粉 150克 玉米粉 76克 生粉 38克 盐 8克 糖 24克 白胡椒粉 少许 油33克 五香粉 少许 冷开水 450毫升（包括元贝水） 热开水 600毫升 做法： 1. 烧热水把腊肠和腊肉稍微煮一下，然后切粒备用。虾米，元贝用水泡软后切粒备用，泡过元贝的水留着备用。 2. 热锅下油，炒香腊肠腊肉，元贝和虾米备用。 3. 粘米粉，玉米粉和生粉一起过筛，把盐，糖，油，胡椒粉加进粉堆里，加冷开水搅拌均匀成粉浆备用。 4. 芋头切粒后，用油炸约3-4分钟，芋头炸好后加适量五香粉拌匀。 5. 取一汤勺分量与600毫升清水烧开，然后倒进去剩余的粉浆里，注意此时粉浆会变成九分熟，如果看到粉浆变透明时需要暂停冷却一下再继续。搅拌后加入芋头，腊肠，腊肉，虾米和元贝，轻轻拌匀即可，不要过多搅拌，以免糕粉变色。 6. 倒进糕盘，大火隔水蒸60分钟，沙上葱花和芝麻装饰就大功告成啦！ 这个分量大概能做两盘8寸圆盘，如果能买到荔浦芋，那么做出来的芋头糕就更加好吃了，加上腊味和五香粉整个搭配很惹味的。提醒网友们虾米和元贝的好坏也很影响芋头糕的味道，因为用量不多，建议网友们采买质量好一点的元贝和虾米，元贝越大味道约突出，虾米需要干一点的，咸鲜味才突出，也可以用虾干取代。 网友们如果喜欢作者今天的分享的话，欢迎转发和留言交流，也可以关注作者，随时留意新的文章哦～！

1包面包粉2个鸡蛋，教你用最简单的做法，在家做蛋糕，看一遍就会 现在快节奏的生活，相继也有很多厂家盯上了我们，就是太忙，又想吃，所以他们就生产了一种预拌粉，比如馒头预拌粉，蛋糕预拌粉，确实能解决了很多麻烦，特别适合上班族和家里有学生的人用，让点心和早餐都变的如此简单。比如今天想给大家推荐的这个玛芬蛋糕，几乎不费什么力量，只需要把厂家标注的食材放在碗中，搅拌一下，入烤箱分分钟钟就能吃上美味又可口的甜点。很多人不理解预拌粉是什么东西，其实就是按配方将烘焙所需要用的材料，提前混合好，我们在实际操作的时间，只需要加点牛奶，食用油等一些辅助材料，就可以轻松完成，很适合新手来做，几乎零失败，还能省好多事。 是不是很漂亮，关键还简单，早上烤了一盘，正好够我们全家人的早餐，再温上两杯牛奶，西式早餐真的可以如此简单，也可以打包到公司，或者学校，当加餐来使用，反正比买的健康，毕竟油，奶，鸡蛋都是自己加入的新鲜食材。像超市的玛芬保质期基本上都是6个月，肯定多多少少都会加些防腐剂的，所以真的建议亲们，可以买两盒放在家里，不想做饭了，或者家里来朋友了，都可以立马给大家烤个小点心，配上茶水，真是棒棒的。 【制作食材】玛芬预拌粉1盒，2个鸡蛋，玉米油，纯牛奶，红枣或者蔓越莓等 【制作方法】第一步：把这盒预拌粉倒在干净的碗中，然后打入两个鸡蛋，倒入玉米油120毫升，纯牛奶60毫升（这个盒子后面都有写，按照上面的材料放就行） 第二步：今天做的是原味的，原味没有什么其他味道，可以加些果葡进去，可以切点红枣末，蔓越莓末，杏仁片，核桃都是可以了，想吃什么就加什么，加点果葡味道更好。 第三步：翻拌均匀，如下图这样，成比较稀流的面糊就可以用了。 第四步：这个预拌粉里面会送几个迷你纸杯，但是貌似不够用，还用了三个正常大小的纸杯蛋糕盒， 第五步：把搅拌好的面糊倒进纸杯中，七到八分满的位置就可以了，七分满烤出来正好跟纸杯平，8分满烤出来就跟我今天的成品一样，会开花。倒好以后，用手蹲蹲纸杯，把面糊给蹲的平一点，就可以用了。如果为了好看，上面可以撒点杏仁片，黑芝麻，白芝麻都可以会更漂亮好吃。 第六步：烤箱170度预热5分钟，放入我们做好的蛋糕，170度，上下火烤20分钟，迷你纸杯20分钟就好了，咱们平常用的蛋糕杯比较大，需要再加5分钟。 焦黄焦黄的，是不是很漂亮，吃着也是很好吃的，就喜欢做烘培，因为家里满屋飘香，闻着都

很多人都爱吃辣椒酱，不管什么菜肴，只要加一点下去，味道就会好得不得了，一小碟菜，都可以吃两碗饭，今天我就教大家家用的辣椒酱制作方法和豆瓣辣椒酱的方法，保证您以后会多吃一碗饭的。 一、豆瓣辣椒酱的制作方法 豆瓣辣椒酱：干辣椒2斤。 调料：菜籽油50克、色拉油50克、郫县豆瓣3斤、独蒜碎末200克、花椒30克、八角10克、山奈10克、食盐400克、45度白酒50克。 快捷做法：先把辣椒切成小段，然后把色拉油和菜籽油一起烧到8成热。然后放入上述所有的调料（除豆瓣酱、白酒除外），大概小火炒5分钟。 2.然后加入豆瓣酱炒制10分钟，闻到香味就加入白酒即可起锅了。 二、辣椒酱的制作方法 配料：鲜辣椒5斤。 调料：八角8克、山奈8克、花椒30克、食盐400 克、45度白酒40克。 做法： 1把陶瓷瓶洗净放过，不要有一点油和水，否则会发霉。 2.辣椒剁碎，放入在陶器中，然后把辅料打碎，倒入在陶器中，搅拌均匀。 3.20天后，即可食用，腌制的时间越长，味道也越好。 是不是很简单，需要500道酱料配方的，请私信发“酱料”即可，每年我家都会做一坛子，特别到了5月份，随便搞点小菜，做几道菜就可以吃了，做点蒸鱼头，或者腊月腌的腊鱼里面吃，都是非常香，非常入味的，唉，写得我口水直流，太香了。

最近的天气真的很冷，吃了几天的火锅，今天老公极力要求要吃炒菜，所以下了班回来就去市场买了菜，回家洗洗刷刷做了一桌菜。老公的同事也过来吃饭，看到饭菜端上桌的时候满眼惊讶说，没想到你老婆平时挺爱打扮的，居然还这么会做菜，真是美丽贤惠啊。听得我都不好意思了，爱美是女人的天性，而且谁说不能又美又能干呢？您说是不是？快来看看都做了什么菜吧~ 【橙香烤鸡翅】 脐橙1个，玉米油适量，酱油15克，蚝油15克，奥尔良鸡翅粉20克，鸡翅9个，鸡蛋1个，面包糠适量，淀粉适量 1，将橙皮屑入鸡翅内，只要黄色的表层，白色的不要。 2，把酱油，蚝油和奥尔良鸡翅粉倒入碗内，用手抓匀。 3，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时。 4，将腌制好的鸡翅按照，淀粉，鸡蛋液，面包糠的次序裹上表面。 5，放入烤箱中层，190度烤20分钟左右即可。 【虾仁豆腐】 豆腐1块，鲜虾15个，酱油2勺，料酒1勺，姜丝少许，油盐适量，豆瓣酱2勺，蒜末2克，热水1碗 1，将鲜虾的头和壳去掉，用刀在虾背上开一刀，把虾线取出，加入酱油料酒腌制一下去腥。 2，豆腐切成麻将大小的小块，热锅，锅里倒入适量的油，先把豆腐块煎一下两面，变得稍微金黄就可以了。 3，锅里放入油，先把豆瓣酱和蒜末小爆一下，把一碗热水倒入锅里。 4，接着把豆腐放入锅里，中火煮沸焖3分钟，让豆腐变得入味。 5，再把虾仁放入锅内，放入姜丝，盖上盖子再小火焖煮2分钟，打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟。 【剁椒烧猪耳】 猪耳朵一只，剁椒120克，酱油20克，蚝油15克，黄酒10克，姜片5片 1，处理好的猪耳朵冷水下锅，煮沸后再煮2分钟，期间要翻一下猪耳朵，煮好后用水冲干净即可。 2，猪耳切丝，越薄会口感越好哦。 3，热锅，锅内倒入适量的花生油，爆香姜片。 4，倒入猪耳朵快速翻炒均匀，微微煸出油就可以倒入料酒翻炒。 5，倒入酱油蚝油翻炒至上色。 6，最后倒入剁椒翻炒均匀后加入半碗清水，煮沸后大火收汁就能出锅了。 【凉拌西芹】 西芹400克，小米椒1根，醋20克，糖10克，盐2克，蒜末5克 1，西芹不用洗，先把头部去掉，然后挑出硬的老的梗，这些凉拌起来口感相当不好，可以用来炒鸡肉，我们只要摸起来光滑不刺手，鲜嫩的即可。 2，接着先切断西芹，用手把凸起来的粗纤维撕出来，处理好的西芹洗干净斜切成小块。 3，接着烧开一锅清水，放入西芹焯水40秒左右。 4，焯好水的西芹捞出沥

蒜苔炒豆干 做法 1.准备食材，蒜苔，五香豆干，胡萝卜。 2.蒜苔，胡萝卜，干红辣椒切段，五香豆干切薄片，葱、姜切小块。胡椒粉，鸡粉，蚝油，泰式甜辣酱待用。 3.蒜苔用热水浸泡一分钟，捞出用凉水过一下。 4.热锅温油，放入葱、姜块、干辣椒段，小火煸香。 5.加入少许胡椒粉，l勺蚝油，1勺泰式甜辣酱煸出香味。 6.放入五香豆干略炒一会，把豆干炒入味。 7.放入胡萝卜，加少许盐，鸡粉翻炒均匀。 家常红烧鱼 食材: 鲜鱼1条,姜大半个或1个,葱1小把,蒜4瓣,花椒5颗左右,糖1小勺,醋2勺,盐1小勺,料酒2勺,酱油2勺,辣椒1到2个; 做法 1.鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，散匀少许盐码个15分钟左右; 2.备料：把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用，另准备几个姜片或小半块姜备用; 3.调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里加点开水调成汁备用，也可以加少许耗油; 4.先用姜片抹整个锅，把锅烧热后放油，然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉; 5.然后将鱼放入煎好姜的油里，用中火手动把两面均匀煎黄，然后把备好滴姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁，后在锅里加半碗水用中火煮一会，中间最好要要手动让鱼均匀受热入味; 葱油猪肚 食材：猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜 做法： 1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次 2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条. 3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会 蔬菜肉卷 食材：6片瘦肉片，小半斤四季豆（切长条），1根胡萝卜（切长条），1个红椒（切长条），适量油，适量面粉，适量胡椒粉，适量盐，2汤匙酱油，1汤匙糖，2汤匙水。 做法 1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分钟，捞出沥干，备用。调味汁碗中拌匀，备用。 2、案板上撒面粉，放上瘦肉片，两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味，把瘦肉片卷起来，用牙签固定。 3、锅开火，倒油，油热后，放上猪肉卷，煎至猪肉呈金黄色，取出牙签（8分钟。）

中国菜有很多种类，每一种菜的口感都不同，喜欢吃中国菜的人都知道，有些菜的味道很淡，有些菜的口感很重，让人能感受到这些菜的独特之后，当然了，其他国家的人都知道这些菜的味道，也知道菜在很多人心里的重要。只是，有些菜就让老外感到困惑，对中国菜还是有很多的不明白的地方，不过，国人就很喜欢这些菜，也明白这些菜的好，而让老外感到“困惑”的中国菜，特别是第四种，连国人都不“理解”，一起来看看吧！ 第一种：凉拌猪耳朵 平时大家也会做凉菜，有些凉菜的味道很好，吃起来的口感也是格外不错，对于很多人来说，好吃的菜总是能被大家关注到，在有些小伙伴眼中，凉拌猪耳朵就是很不错，吃在嘴里就很脆，让人在吃的时候就会发现它的口感是极好，只是，老外对这样就会有困惑，而让老外感到“困惑”的中国菜就会有凉拌猪耳朵，或许是老外不爱吃凉拌猪耳朵，但是，国人却是爱不释手。 第二种：炸蘑菇 每一种在制作蘑菇的时候都会有不同的方法，只是，在做的时候就会发现其中的好，对于这些蘑菇大家都会觉得它的营养很高，吃了对身体是有一定的好处，不管是在大人还是孩子都很爱吃蘑菇，有些小伙伴就会选择在家里做炸蘑菇，这种在吃蘑菇的时候就会发现它的味道很脆，吃起来也是格外的好，而让老外感到“困惑”的中国菜就会有炸蘑菇，他们只是不知道为什么要油炸，但是，在吃的时候就会发现其中的好。 第三种：吕三炒面 还有些食物的也很好吃，小编每次都很看重吕三炒面，这种食物的味道就是很好吃，许多人都不知道吕三炒面在制作的时候不是很简单，但是，也没有其他的食物这么复杂。可是，在吃的时候就会发现其中的好，当然了，女生都很看重吕三炒面，每次去旅行的时候都会寻找吕三炒面，只是让老外感到“困惑”的中国菜就会有吕三炒面吕三炒面，他们不知道名字为什么是这样的，但是，爱吃的人都知道。 第四种：蚂蚁上树 在有些小伙伴眼中，有些菜的口感就是好，吃在嘴里就是能让大家感受到其中的好，小编一直爱吃的食物就有蚂蚁上树，它的味道很好，多数人都会制作，只是，制作出来的味道都不一样，当然了，爱吃的人都会感受到其中的好，而让老外感到“困惑”的中国菜就会有蚂蚁上树，只是蚂蚁上树连国人都不“理解”，因为菜只是粉丝和肉丁制作，但是，名气却是这样，所以就不明白，你们知道吗？欢迎来点赞、关注、评论！